Pois chiches grillés

Voici une petite recette sans prétention qui en étonnera plus d’un. Pois chiches grillés, un super apéro ou en accompagnement d’un plat, dans une salade,…

Ingrédients

  • 1 càs d’huile de tournesol ou d’olive
  • 2 oignons émincés
  • 4 gousses d’ail (écrasées)
  • 800 g de pois chiches égouttés ( = 400 gr de pois-chiches secs)
  • 1 càc de sel
  • 2 à 3 càs de pâte de curry ou bien le mélange suivant : – 1 càc de chili en poudre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curcuma (ou de curry en poudre)
  • 1 càs de cumin moulu
  • 1 càs de coriandre moulue
  • 1 càc de garam massala

Préparation

  1. Faire tremper les pois chiches pendant 12 h. Astuce : vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude dans l’eau de trempage des pois-chiches (et autres légumes secs), cela permet de les cuire plus rapidement. Pour info : une càc de bicarbonate de soude pour 500 gr de pois-chiches.
  2. Égoutter les pois chiches, puis les faire cuire +/- 40 min. dans une grande casserole d’eau bouillante. (à la fin de la cuisson, il faut qu’une fourchette puisse les transpercer sans trop de difficulté).
  3. Dans un saladier, verser l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, la pâte de curry et quelques tours de moulin à poivre.
  4. Égoutter les pois chiches, et les verser dans le saladier.
  5. Bien mélanger, pour que les pois soient tous recouverts de la préparation.
  6. Couvrir la plaque du four de papier aluminium ou mieux papier de cuisson et y verser les pois chiches assaisonnés. Attention, ils doivent être bien étalés et ne pas se chevaucher !
  7. Faire cuire au grill pendant 10 min. Les pois chiches sont prêts lorsqu’ils ne sont plus mous. Ils doivent être bien croquants, mais surtout pas noircis !
  8. Laisser refroidir, et servir à l’apéritif ou en accompagnement.

Les pois chiches se conserveront longtemps dans une boîte hermétique…

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