Armoracia rusticana

  • Nom français : raifort
  • Variété : plant acheté en pépinière lors de la plantation des bacs potager en 2017 et déplacé car trop volumineux pour le bac potager
  • Famille : brassicacée
  • Floraison : avril/mai
  • Utilisation : les jeunes feuilles peuvent se consommer fraîches en salade mais c’est habituellement la racine râpée qui constitue une condiment sain et épicé ; on la consomme en condiment pour relever de son goût puissant la saveur des sauces, crudités et viande.Le raifort est également une plante médicinale dont on extrait une huile essentielle.
  • Multiplication : par division des touffes.
  • Croissance :  rapide

Le raifort est une plante herbacée vivace à usage condimentaire, cultivée pour sa longue racine charnue. Rustique et résistant, le raifort est difficile à déloger une fois bien implanté, et s’avère être une plante envahissante.

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