- Nom français : raifort
- Variété : plant acheté en pépinière lors de la plantation des bacs potager en 2017 et déplacé car trop volumineux pour le bac potager
- Famille : brassicacée
- Floraison : avril/mai
- Utilisation : les jeunes feuilles peuvent se consommer fraîches en salade mais c’est habituellement la racine râpée qui constitue une condiment sain et épicé ; on la consomme en condiment pour relever de son goût puissant la saveur des sauces, crudités et viande.Le raifort est également une plante médicinale dont on extrait une huile essentielle.
- Multiplication : par division des touffes.
- Croissance : rapide
Le raifort est une plante herbacée vivace à usage condimentaire, cultivée pour sa longue racine charnue. Rustique et résistant, le raifort est difficile à déloger une fois bien implanté, et s’avère être une plante envahissante.