Nous sommes en pleine saison des choux ; voici une petite recette qui les accommode de façon différente ; surprenant mais c’est le moment des fêtes et à oser en cette période, par exemple à servir lors de l’apéritif en verrines :

Ingrédients (4 personnes)

• 200 gr de chou rouge
• 60 gr de sucre
• 1 petite poignée de raisins secs
• 7 cl de vinaigre de cidre
• 1càs de miel
• 1cm de gingembre
• 1 doigt de moutarde
• noix de muscade

Préparation

• Hacher le gingembre.
• Faire revenir les épices dans l’huile.
• Ajouter le chou, les raisins, le sucre.
• Baisser le feu et laisser mijoter durant environ 1h à 1h30 en remuant régulièrement.