Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 750 gr de pommes de terres )
• 50 gr de matières grasses (ghee = beurre clarifié ou huile d’olive)
• 2 oignons moyens, pelés et hachés
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 càc de garam masala
• 1 càc. de curcuma
• 1/2 càc de gingembre en poudre
• 1 càc de sel fin
• 1 càc. de poivre noir moulu
• 150 gr de yaourt nature
• 100 gr de concentré de tomates

Préparation

1. Grattez les pommes de terre, mais ne les pelez pas, puis coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur.
2. Faites fondre le ghee (ou huile d’olive) dans une poêle et faites revenir les oignons à feu doux 3-4 minutes.
3. Ajoutez les épices, le sel, le poivre, et tournez 1 minute.
4. Incorporez le yaourt et le concentré de tomates, puis laissez cuire 1 minute.
5. Mettez les pommes de terre dans une cocotte, versez dessus la sauce, couvrez et faites cuire environ 45 minutes, dans un four à 180°.
6. Servez chaud.