Une nouvelle poubelle, remplie de broyât, a fait son apparition dans notre espace compost… Elle vous est destinée, ainsi que la petite pelle inoxydable que vous y trouverez… Le tout est préparé pour vous faciliter l’accès au broyât quand vous venez déposer vos déchets « compostables »…
Je ne résiste pas à l’envie de vous citer et/ou remémorer une pensée d’un célèbre personnage : « Rien ne peut être plus bénéfique à la santé humaine, ni accroître les chances de survie de la vie sur terre, qu’une évolution vers un régime végétarien » Albert Einstein
Bientôt la rentrée des classes et voici une idée originale pour un en-cas sain pour les enfants mais aussi pour accompagner l’apéritif des adultes, un pique-nique …
Ingrédients (4 personnes)
4 œufs
15 cl de lait
20 gr de beurre
180 gr de farine (à gâteaux)
2 càs de pesto vert
50 gr de mâche
40 gr de gruyère râpé
sel, poivre
Préparation
Faire revenir la mâche dans une poêle avec 10 gr de beurre.
Hachez-la, salez, poivrez et réservez.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le beurre restant. Réservez hors du feu.
Dans un saladier, battez les œufs et incorporez la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse puis délayez petit à petit avec le lait tiédi.
Incorporez le pesto, le fromage et la mâche. Mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
Faites chauffer un gaufrier. Versez une petite louche de pâte répartie uniformément, fermez et laissez cuire 3 à 4 min. Procédez de la même manière pour le reste de pâte.
Idée +
– Vous pouvez remplacer la mâche par de la roquette ou du cresson. Le pesto vert peut aussi être remplacé par du pesto rouge…
– Vous pouvez également ajouter des flocons de céréales (avoine, riz, épeautre,…) et/ou des fruits secs dans la pâte pour rendre les gaufres plus consistantes et nourrissantes.
Un plat qui associe la texture farineuse de la lentille corail et la pulpe légère et juteuse de la courge. Pour info : dans une acception large, « courge » désigne de nombreuses espèces de Cucurbitacées ; il est souvent employé en concurrence avec d’autres termes plus ou moins synonymes : potiron, citrouille, potimarron, calebasse, giraumon, coloquinte,…
Ingrédients (4 personnes)
600 g de courge
2 échalotes
2 c.à.s. d’huile d’olive
1 c.à.s. rase de curry
200 g de lentilles corail
40 cl d’eau
facultatif : 4 c.à.s. de crème de coco nature
Préparation
Épluchez les échalotes et coupez-les en lamelles fines en les tranchant de haut en bas. Faites-les revenir dans une cocotte à fond épais avec l’huile d’olive et le curry.
Laissez blondir une minute puis ajoutez les lentilles corail, l’eau et la courge épluchée et coupée en petits cubes.
Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux pendant 20 minutes environ.
Remuez pour bien mélanger la courge qui fond en purée avec les lentilles corail.
Salez et ajoutez la crème de coco liquide.
Ce dhal s’accompagne de riz ou de galettes de céréales ou de burgers végé.
Recette tirée du livre ‘Légumes Bio, mode d’emploi’ de Valérie Cupillard.
Le chili sin carne (‘piment sans viande’) est un classique de la cuisine végétarienne. Dans cette version veggie, les haricots rouges deviennent avec les piments les stars de ce plat, accompagnées d’une farandole d’épices et de légumes. Vous pouvez adapter en conséquence la quantité de piments selon vos goûts. Pour les amateurs, tentez ce plat avec différents piments en ajoutant par exemple de petits piments verts très forts.
Ingrédients (2 à 3 personnes)
200 g de haricots rouges secs
2 carottes
2 oignons
4 gousses d’ail
2 tomates (ou purée de tomates hors saison)
20 g de quinoa ou de semoule de blé (couscous, boulghour,…)
1 clou de girofle
1 càc cumin
½ càc origan
4 càc de purée de piment rouge
2 càs d’huile d’olive
1 càs de cacao
sel, poivre
Préparation
Faire tremper les haricots pendant environ 12h.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec une càs d’huile d’olive pour le dorer légèrement.
Incorporer ensuite le cumin, l’origan et le clou de girofle, laisser cuire 2 minutes avec un peu d’eau.
Découper grossièrement les tomates et les carottes en rondelles, et les ajouter ainsi que la quinoa (ou semoule, boulgour,…).
Verser 10 cl d’eau et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes.
Ajouter les haricots, le piment, 2 gousses d’ail hachées et écrasées, le cacao et une càs d’huile. Recouvrir d’eau et laisser mijoter pendant environ une heure.
Surveiller le volume d’eau et en rajouter au besoin.
Vérifier que les haricots sont bien cuits, poursuivre la cuisson tant qu’ils ne sont pas tendres.
En fin de cuisson, ajouter le reste de l’ail, saler et poivrer.
Ce plat sera parfaitement accompagné par une petite portion de riz complet, de patates douces, ou de vos céréales préférées. On peut ajouter d’autres légumes comme le maïs et le poivron, ou bien encore 50 gr de tofu ferme ou de seitan coupés en dés, ou même des protéines de soja texturées. Comme la plupart des plats mijotés, le chili se bonifie avec l’âge, il est encore meilleur réchauffé le lendemain quand les saveurs ont eu tout le loisir de se mêler les unes aux autres.
Cela fait trois semaines que le Compost Itterbeek, NOTRE COMPOST, a été mis en route et nous sommes déjà nombreux à y déposer nos déchets biodégradables et « compostables »… quel succès! 😉
Mais pour que le succès soit total, notre « Maître Composteuse », Christine, suite à une visite sur place, tiens à nous faire part des quelques petites remarques suivantes pour améliorer d’une part la décomposition des matières déposées et d’autre part, la qualité de notre matière finie, le compost…
– les déchets doivent être coupés et mélangés… Plus ils sont coupés fins, plus rapidement ils seront décomposés!
– les coquilles d’œufs doivent être écrasées!
– les étiquettes des fruits doivent être enlevées!
– le papier et le carton doivent être déchirés en petits morceaux et mélangés dans le tas!
Merci à tous pour votre collaboration et bon compostage à tous!!!
Le compost de quartier est opérationnel depuis ce mardi 15 juillet; il est accessible aux heures d’ouverture du parc Itterbeek à savoir de 9 h le matin à 21 h le soir, en été.
Eric, le gestionnaire est en possession des clés de la porte d’entrée du compost.
N’hésitez pas à vous mettre en rapport avec lui pour obtenir un double de la clé.
Voici une petite recette originale et facile à réaliser.
Ingrédients (4 personnes)
500 gr de pommes de terre
1 oignon
125 gr de cacahuètes non salées concassées ou de pâte de cacahuètes
100 gr de champignons
100 gr de tomates séchées
1 œuf
100 ml de bouillon de légumes
150 gr de chapelure
Préparation
Cuire les pommes de terre à la vapeur et les réduire en purée.
Faire fondre les oignons dans une poêle.
Dans une autre poêle, faire fondre les champignons coupés en lamelles
Mélanger la purée, les oignons, les cacahuètes, la chapelure, l’œuf et le bouillon.
Assaisonner ce mélange si nécessaire.
Dans un plat à cake, étaler la moitié de la préparation, la recouvrir avec les champignons et les tomates séchées et recouvrir avec le reste de la purée.
Bien lisser le dessus du cake et enfourner 1h à 180°C.
On peut accompagner cette recette d’une bonne sauce aux tomates et au miel ou d’une salade de saison.
Pour cette recette, nous vous proposons d’aller à la découverte des plantes sauvages ou pour les plus chanceux dans leur jardin ; début avril quand le printemps pointe le bout de son nez, c’est le bon moment pour aller cueillir l’ail des ours. Elle pousse dans les sous-bois. Le pesto est une très bonne manière d’accommoder l’ail des ours ; son goût aillé légèrement persillé fera un accompagnement original et savoureux pour vos spaghettis et pour tous vos plats en général. C’est extrêmement simple ; au cours d’une balade, cueillir les feuilles les plus jeunes de préférence, elles sont plus tendres. Attention à ne pas confondre les feuilles de l’ail des ours avec celles du muguet, qui elles, sont toxiques. Mais c’est facile : les feuilles de l’ail des ours ont une forte odeur… d’ail !
Ingrédients (4 personnes)
100 gr de feuilles d’ail des ours
50 gr de parmesan (ou pecorino)
50 gr de pignons de pin (ou poudre d’amandes)
2 gr de gros sel (de Guérande)
4 à 6 càs d’huile d’olive ou plus selon la consistance souhaitée
Préparation
Laver les feuilles d’ail des ours à l’eau et au vinaigre d’alcool, bien les rincer et ensuite les essorer.
Griller les pignons de pin à sec dans une poêle chaude.
Mixer les feuilles d’ail des ours avec le gros sel puis y ajouter les pignons de pins et le parmesan.
Couler doucement l’huile d’olive en continuant de mixer.
Verser dans un bocal et stocker le dans le réfrigérateur.
Ce pesto pourra être consommé pendant plusieurs semaines, il se conservera tant qu’il sera recouvert d’un filet d’huile d’olive.
